Du khách trải nghiệm nấu ăn tại Khu nghỉ dưỡng Furama Đà Nẵng.

Nâng tầm vị thế điểm đến

Những năm gần đây ngành du lịch thành phố tổ chức nhiều hoạt động quảng bá, đưa ẩm thực đến gần hơn với du khách. Một trong những điểm nhấn được mong đợi trong mùa hè năm nay là Lễ hội Đà Nẵng food tour 2026 - Danang food tour festival 2026 diễn ra từ 20 đến 24/5/2026 tại Công viên Biển Đông, Quảng trường biển Tam Thanh và một số địa điểm khác trên địa bàn thành phố.

Theo thông tin từ Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch thành phố, hướng đến mục tiêu đưa Đà Nẵng trở thành điểm đến ẩm thực hàng đầu khu vực, lễ hội năm nay mở rộng quy mô, đầu tư với hơn 100 gian hàng, 70 gánh vị đường phố cùng đại nhạc hội đa giác quan bên bờ biển.

Du khách không chỉ thưởng thức mà còn được trực tiếp “chạm”, “cảm” và “sống” cùng ẩm thực qua chuỗi hoạt động tương tác, tái hiện bức tranh ẩm thực xứ Quảng từ truyền thống đến hiện đại. Với các hoạt động như tham gia chế biến món ăn, trải nghiệm các nghề truyền thống cũng như các tương tác đa giác quan sẽ tạo nên sự kết nối gần gũi, đưa ẩm thực thành cầu nối giữa quá khứ và hiện tại.

Bà Nguyễn Thị Hoài An, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đà Nẵng cho biết, ngành du lịch thành phố đẩy mạnh kết nối và chuyển đổi số trong lĩnh vực ẩm thực - du lịch, với sự đồng hành của Shopeefood trong vai trò đối tác công nghệ.

Lần đầu tiên, bản đồ số ẩm thực Đà Nẵng - Shopeefood được triển khai, giúp du khách khám phá, lựa chọn và trải nghiệm các địa điểm ẩm thực một cách thuận tiện, xuyên suốt. Sự kết hợp giữa công nghệ số và ẩm thực truyền thống góp phần mang đến trải nghiệm tiện lợi, phù hợp với xu hướng tiêu dùng mới, đồng thời thúc đẩy chuyển đổi số trong ngành du lịch và lan tỏa giá trị ẩm thực xứ Quảng, hướng tới xây dựng Đà Nẵng trở thành điểm đến thông minh và giàu bản sắc.

Bên cạnh đó, ngành du lịch thành phố cũng phối hợp với hiệp hội, doanh nghiệp xây dựng 5 tour du lịch ẩm thực (triển khai từ tháng 5-12/2026) gồm: Đà Nẵng food tour, Hội An - Mỹ Sơn food tour, Điện Bàn food tour, Tam Kỳ food tour và Đại Lộc food tour. Chuỗi tour này hướng đến kiến tạo trải nghiệm chân thực, nơi mỗi món ăn không chỉ là hương vị mà còn là câu chuyện về đời sống, văn hóa và con người địa phương.

Khai thác giá trị ẩm thực

Ông Trần Văn Thắng, chuyên gia ẩm thực cho rằng, ẩm thực Đà Nẵng không chỉ là các món ăn địa phương quen thuộc mà còn là sự giao thoa giữa các vùng miền miền Trung và hội nhập quốc tế, tạo nên diện mạo đa dạng, hiện đại. Một số quán ăn tại Đà Nẵng được vinh danh bởi Michelin Guide cũng là cú hích quan trọng để thúc đẩy phát triển sản phẩm. Mỗi tour ẩm thực cần được xây dựng như một hành trình kể chuyện về nguồn gốc, nét đặc trưng của từng món ăn, qua đó lan tỏa giá trị văn hóa địa phương.

Cùng với việc phát huy giá trị bản địa, ứng dụng công nghệ được xem là giải pháp quan trọng để nâng cao hiệu quả quảng bá và quản lý. Hiện nay, các đơn vị liên quan đang phối hợp xây dựng bản đồ số ẩm thực (food map), giúp hệ thống hóa các điểm đến uy tín, tạo thuận lợi cho du khách tra cứu và lựa chọn.

Các cơ sở kinh doanh ẩm thực được khuyến khích chuẩn hóa quy trình phục vụ, đào tạo đội ngũ nhân viên, đầu bếp giỏi và am hiểu về món ăn để giới thiệu cho du khách. Đặc biệt, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu thông qua các chương trình cam kết “sạch và ngon”, góp phần tạo ấn tượng tích cực cho du khách khi tham gia các food tour.

Các tour được xây dựng trên nền tảng tài nguyên sẵn có của Đà Nẵng và khu vực lân cận, liên kết thành chuỗi trải nghiệm xuyên suốt làm nổi bật bản sắc ẩm thực xứ Quảng, nâng cao sức hấp dẫn điểm đến, kéo dài thời gian lưu trú và gia tăng mức chi tiêu của du khách.

Theo ông Cao Trí Dũng, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng, với vị thế trung tâm du lịch tầm cỡ quốc gia, Đà Nẵng cần đặt ẩm thực vào nhóm sản phẩm chủ lực để tạo dấu ấn riêng. Không chỉ sở hữu hệ thống món ăn đặc trưng phong phú của xứ Quảng, thành phố còn hội tụ nhiều nền ẩm thực quốc tế, tạo nên tính “quốc tế hóa” cao cho điểm đến. Đây là điều kiện thuận lợi để xây dựng các sản phẩm du lịch ẩm thực đa dạng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách.

Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng khuyến khích các khách sạn, nhà hàng và điểm đến lồng ghép yếu tố văn hóa bản địa vào trải nghiệm ẩm thực. Đồng thời các doanh nghiệp lữ hành tăng cường phối hợp đơn vị liên quan xây dựng chương trình tour chuyên sâu, kết nối điểm đến thành hành trình hoàn chỉnh.

“Mục tiêu là tạo ra một hệ sinh thái du lịch ẩm thực đồng bộ, vừa có sản phẩm chất lượng tại chỗ, vừa có các chương trình lữ hành kết nối, giúp du khách chủ động tiếp cận và trải nghiệm một cách trọn vẹn”, ông Dũng chia sẻ./.

Hà Khuê